天津运输是以制冷设备为(wéi)手段(duàn),使易腐蚀食品(pǐn)在(zài)加工,储存,运输,销(xiāo)售等各个(gè)环节始终处于(yú)规定的低温环境下,以保障食品质(zhì)量(liàng),降低食品(pǐn)损耗(hào)的一项系统工程。随着人们生活水(shuǐ)平的不断提高,对食品的要(yào)求越来越高,天津(jīn)运(yùn)输食品行业快速发展。冷链运输流通环节包(bāo)括冷(lěng)加工,冷藏、冷藏运(yùn)输等技术。
第(dì)一(yī)项技术、预冷技术
天津运输的预冷技术是保持(chí)果蔬品质,延长货(huò)架寿命的重要措施(shī)之一,它可以迅速去除田(tián)间热,降低呼吸强度,减少微(wēi)生物(wù)的侵袭,防止果蔬(shū)产品的腐烂,最大限度的(de)保(bǎo)持(chí)果蔬产品(pǐn)的新鲜(xiān)品质。果(guǒ)蔬(shū)腐烂率(lǜ)高的主要原因之一就是没有应用果蔬产地(dì)专用预冷设备,天津运输常用的(de)有效制冷设(shè)备,包括(kuò)水预冷、空气(qì)预冷和真空(kōng)预冷(lěng)。
第二项技术、速冻技术(shù)
天(tiān)津运输中有(yǒu)先进的(de)速冻技术,食品(pǐn)速冻的方法(fǎ)及装(zhuāng)置多(duō)种(zhǒng)多(duō)样,根据(jù)冷冻装置的结构特征和(hé)热交换方式(shì)不同,可分为空气强(qiáng)制强制循环式、接触式、喷(pēn)淋浸渍式三种。这三种(zhǒng)速冻(dòng)技术各有优(yōu)缺点,能运用到不同的(de)食品(pǐn)速冻中,确(què)保食品在运输的过程中保(bǎo)持新鲜性。
第三项(xiàng)技(jì)术、冷库技术
天津(jīn)运输中(zhōng)的冷(lěng)库是应用(yòng)智能(néng)设备制造特定(dìng)的低温环境,用来加(jiā)工和储存(cún)食物,工业(yè)原(yuán)料,生物制品以及医药(yào)等物资的(de)专用建筑物(wù)。随着(zhe)食(shí)品冷链的发(fā)展,天(tiān)津运输冷库的功(gōng)能已不再拘泥于传(chuán)统的冷加工和低温贮藏,而是向着库存中心、调(diào)度中心、增值服务中心、先进的冷链物流技术应用中心等多重角度演化,因此(cǐ)冷库是食品冷藏的重要组成部分(fèn)。
天(tiān)津运输除了以上提(tí)到了预冷技(jì)术、速(sù)冻技术、冷库技术,天(tiān)津(jīn)运(yùn)输还(hái)包括冷藏(cáng)运输技术和冷藏销售技术。而且(qiě)随着互(hù)联网信息技(jì)术的发(fā)展(zhǎn),天津运输行业(yè)也不断(duàn)的(de)运用传感器技术、包装识(shí)别技术、远距离无线通信技术的,以上(shàng)技(jì)术在冷链运(yùn)输的过程中各(gè)司其(qí)职,成为促进冷(lěng)链运(yùn)输快(kuài)速发展不可(kě)或缺的关键技术。